Mis on aga üllatav – mehel endal ei olnud aimugi, millises toidukostüümis ta täpsemalt on ja ta ei palunud seda saatetegijatelt ise. Küll aga avaldas ta, et tema ideed olid natuke teise roa jaoks: "Ma arvan, et meil oli juttu pitsapirukast, kuid see ei olnud kuigi jätkusuutlik," ütles Bastianich naerdes. "Nii sündiski spagetidoktor – professor spagetid ja lihapallid."
Joe paljastas ka, et ta isegi natuke tunneb Billy Joeli, aga ainult oma restorani kliendina. Ta ütles et oleks huvitav kuulda, mida armastatud laulja tema esituste kohta arvaks ning usub, et võtab temaga selle teada saamiseks ühendust.
Loe ka seda, kuidas näeb välja Joe töö MasterChefi kohtunikuna.